感恩节之南瓜浓汤

特色：

一点干燥的红辣椒(chili)，熏制的墨西哥胡椒(jalapeno pepper)，给这份浓汤带来熏制的香味和点点香料的辛辣味。

用料：

2-3磅橘黄色南瓜, 1大勺(15ml)黄油。4头大蒜，对半切。1个洋葱，1根大的胡萝卜，一根芹菜，4杯(1L)鸡汤，1，2片新鲜的鼠尾草叶子(sage)，半勺盐，一大勺新鲜柠檬汁，半杯whipping cream.

做法：

把南瓜去皮去籽。用刀在南瓜上面凹下去的地方扎进去，然后把刀抽出来，南瓜放在微波炉里加热4，5分钟，这时南瓜的皮就软了，很容易去皮去籽。

把黄油在一个大的锅子里中火加热。放切好的蒜，加热三分钟直到大蒜的两边都成浅棕色。然后把切片后洋葱，芹菜，胡萝卜加到锅里，煮5分钟后加入南瓜，鸡汤和红辣椒。滚开以后就关小火，盖上盖子，慢慢炖20-25分钟直到蔬菜变软。加鼠尾草和盐，焖5分钟，然后洒上柠檬汁。

浓汤做好以后尝一下，如果需要就再加点盐。盖上盖子可在冰箱里存放3天。吃的时候加热，盛在碗里，然后加一团whipping cream, 撒上一点辣椒粉做装饰。