营养美味的什锦瓤茄

什锦瓤茄

　　营养学上常讲，我们日常的食谱上应该配有各种各样颜色的蔬菜，这样的搭配不仅可以使我们摄取到最理想的营养成分，而且味道也不错哦！不信？尝过今天的这道既好吃又好看的什锦瓤茄，您就知道啦~

　　主料：圆茄子 猪肉馅 山药 鸡蛋 豆角 胡萝卜 菜花 彩椒

　　辅料：味好美嫩肉粉

　　制作方法：

　　1 将茄子切成四瓣，连刀切片不断底，备用。土豆切块焯水

　　2山药蒸熟切粒，打入生鸡蛋，和肉馅拌在一起，倒入一些花椒水，味好美嫩肉粉

　　3把调好的肉馅夹在茄子里，上锅蒸20分钟

　　4 锅放油，放入葱姜爆香，把豆角放入炒香，稍软一些后放入胡萝卜，青椒，土豆，焖一会。

　　5 茄子蒸好后，把蒸出的汤汁倒入锅中，炖入味后把茄子倒入一起翻炒一下，即可出锅

　　6 出锅后把剩在锅里的汤汁烧开勾芡，放少许明油浇到菜上即可

　　小贴士：

　　1、菜盛盘后要把汤留在锅中勾芡再倒在菜上，目的使菜增香鲜艳

　　2、在肉类的烹饪中，加入适量的味好美嫩肉粉，可使肉类鲜嫩爽滑。用量上，应略少于正常加盐量，若能静置片刻(不超过15分钟)后再烹饪，可以达到最佳效果。